En el corazón de México, Hidalgo emerge como un destino culinario de primera categoría, donde los sabores auténticos y las tradiciones ancestrales se fusionan para crear experiencias gastronómicas inolvidables.

Desde las profundidades de Tulancingo hasta las alturas de Actopan, cada rincón de este estado alberga platillos que despiertan los sentidos y deleitan el alma. Aquí te presentamos 4 Platillos que Debes Probar en Hidalgo.

1. Guajolotes Tulancingo

Comencemos nuestro viaje culinario con una exquisitez tradicional de Tulancingo: los Guajolotes. Similar a un pambazo o una torta, este platillo rebosa de sabor y autenticidad. En su interior, encontrarás una combinación única de enchiladas, diversas carnes y otros ingredientes al gusto.

La leyenda cuenta que este manjar fue concebido en una noche de Navidad en 1948, cuando una señora improvisó esta delicia para satisfacer el hambre de unos clientes hambrientos. Desde entonces, los Guajolotes Tulancingo se han convertido en un emblema de la gastronomía hidalguense, conquistando paladares con su irresistible sabor.

2. Zacahuil

Continuamos nuestro recorrido con una verdadera obra maestra culinaria: el Zacahuil. Con dimensiones impresionantes que pueden superar los 50 kilogramos de peso y alcanzar hasta un metro y medio de longitud, este gigante tamal es el centro de atención en las fiestas y celebraciones de la región de la Huasteca.

Su masa, cuidadosamente elaborada y rellena de carne de cerdo sazonada con especias locales, ofrece un festín de sabores que deja una impresión duradera en cada bocado. Una experiencia culinaria que despierta los sentidos y une a las comunidades en torno a la mesa.

3. Barbacoa de Borrego o Chivo

Sumérgete en la riqueza de la tradición culinaria hidalguense con la Barbacoa de Borrego o Chivo. Cocida lentamente bajo tierra en hornos de piedra volcánica durante 8 a 12 horas, esta delicia ancestral es un homenaje al arte de la cocción lenta.

Los municipios de Actopan, Tulancingo, Ixmiquilpan y San Salvador son famosos por servir algunas de las mejores barbacoas del estado. Cada bocado es un viaje en el tiempo, donde los sabores se entrelazan con la historia y la cultura de la región.

4. Ximbo

Concluimos nuestro recorrido gastronómico con el Ximbo, un platillo que fusiona la tradición con la innovación en cada mordisco. Envuelto en pencas de maguey y relleno de pollo, pescado o res, este manjar está impregnado con una salsa de especias y chiles que despierta los sentidos y desata una explosión de sabores en el paladar.

Su nombre, derivado del náhuatl que significa «Corazón de Maguey», refleja su arraigo en la tierra y su conexión con las raíces culturales de Hidalgo.

En tu próxima visita , no pierdas la oportunidad de saborear estos 4 Platillos que Debes Probar en Hidalgo, ¿cuál de te antoja?

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