Uno de los alimentos más extraños que es consumido en México, su forma y color característico hacen del Huitlacoche un Manjar de Dioses, conoce a continuación algunos datos que quizás no sabías de este alimento: 

1- Es un hongo parásito que crece en las mazorcas de maíz debido a la humedad.

2- En muchas regiones de México también se le conoce como Cuitlacoche.

3- Por increíble que parezca, su nombre proviene del náhuatl Cuitlatl que significa “Excremento” y Cochtli que significa “Dormido”.

4- Su mejor temporada para encontrarlo es de Julio a Septiembre.

5- Este hongo inicia su desarrollo como espora microscópica que viaja con el viento y basta una sola para infectar todo un cultivo.

6- En algunos lugares es utilizado como planta medicinal para inducir el parto debido a la tos que provoca y causa contracciones en el útero.

7- En países como Francia, Estados Unidos y Alemania es conocido como “trufa mexicana”.

8- Contiene grandes cantidades de minerales, proteínas y vitaminas.

9- Su precio se ha elevado con el tiempo, ya que una mazorca llena de este hongo puede llegar a valer el equivalente a 12 mazorcas limpias.

10- Su nombre científico es Ustilago Maydis y es pariente de los champiñones.

Ahora que conoces algunas cosas sobre El Huitlacoche, ¿Cuándo fue la última vez que lo consumiste? Comparte este artículo en Facebook con tu respuesta y etiquetanos.

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