Uno de los alimentos más ricos y costosos que puedes consumir en Hidalgo y todo México, conoce el auténtico “Caviar Mexicano” y descubre en este artículo algunos datos que quizás no conocías de Los Escamoles, los sabrosos huevos de hormiga.

1- Su nombre proviene del náhuatl “Azcatlmolli«, del cual “Azcatl” significa hormiga y “Molli” significa guiso o salsa.

2- En algunos lugares se les conoce también como Chiquereyes, Huigues o Maicitos.

3- Debido a su alto costo es considerado El Caviar Mexicano.

4- Un nido tarda alrededor de 3 a 5 años para tener una buena producción.

5- Su precio es alto debido a su producción limitada y cosecha complicada, al escarbar en los nidos y tener que sufrir las picaduras de las hormigas. 

6- Su mejor temporada del año es en los meses de marzo y abril.

7- Se sabe que los escamoles proporcionan más proteínas que la carne roja.

8- Los nidos de donde son extraídos por lo general se encuentran bajo la tierra de nopaleras, mezquites, árboles de pirul y la base del maguey.

9- Cuando se cosechan se suelen sacar solo una tercera parte del nido para no afectar su producción futura.

10- Su preparación más tradicional es únicamente con mantequilla y epazote, acompañados con una buena salsa en un taco.

Ahora que conoces algunas cosas sobre estos manjares, ¿Cuándo fue la última vez que comiste unos? Comparte este artículo en Facebook con tu respuesta y etiquétanos.

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